Sárgarépás sertésragu

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús (comb, tarja, lapocka)

1 nagy fej hagyma

két nagy sárgarépa

kevés zsíros szalonna

fokhagyma

bors

őrölt kömény

6-7 szem borókabogyó

zellerlevél

só

Elkészítés:

A szalonnát apró kockákra vágom, a zsírját kiolvasztom. Hozzáadom a felkockázott hagymát, és feldarabolt sárgarépát. Fedő alatt addig párolom, amíg a hagyma üveges nem lesz. A húst felcsíkozom, hozzáadom a sárgarépás hagymához, megfűszerezem. Lefedve, közepes lángon, addig párolom, amíg a hús puha nem lesz. Időnként megkeverem, az elpárolgott folyadékot jóféle vörösborral pótlom.

Főtt tésztával tálalom.